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進入阿波故鄉美食介紹前，需要來個前言，讓大家對這個城市有些基本概念，

阿達納ADANA位於土耳其南部，屬於地中海沿岸城市，

並非土耳其主要旅遊觀光的城市，所以參加觀光團的遊客對於阿達納相對陌生。

這個城市幾乎是在土耳其旅行的朋友，作為前往土耳其東南部旅行的中繼站！

而阿達納的鄰居城市-梅爾辛Mersin也是土耳其國內重要港口之一，前往該城市也必須得先飛到阿達納Adana再轉乘巴士或開車前往。

近幾年亞洲人到阿達納洽商的有增多的跡象，以往在伊斯坦堡飛伊斯坦堡的班機上，鮮少碰上一樣國際線直轉的乘客，

包含亞洲籍學生出現在Çukurova大學的現象比以前多了些。

阿達納說大不大，說小也不小，深度旅遊了解才有機會看到更多面的城市文化，

現在城市慢慢有做一些市景規劃，連商城建設也重新裝治，然而現今還在等待的是住宅更新的部分，

老舊建築除了主要市區以外，還是偏多，以至於有些市容看起來給人灰灰舊舊的觀感。

除了新增設了一些創意標的物，還有地景如湖區的整治清潔，當然還是有很多需要進步的空間XD

由於我時常會在專頁中提及阿達納景色，或是在部落格上記錄許多過去旅遊及生活上所見的分享，

有機會或難得到阿達納一趟，不論是拜訪當地朋友或其他原因，都能參考紀錄過的當地人休閒景點，以及吃喝購物地點囉！

倘若有單身女生想要特地自助到阿達納ADANA，一定需要注意安全，幾乎到土耳其任何非觀光城市都是如此，

因為外國遊客不多，大多零散的背包客，且前往觀光城市/在地城市旅遊需要注意的事項也因此都有些許不同，

除了語言問題為主要，在阿達納能用英文溝通的機會幾乎是零，

以及部分地區只有在阿達納的當地人才會知道要避免，也需要建議女性盡量別單獨逛街的時間點及範圍

很多大小細節會需要叮嚀告誡的，但老樣子必須強調的還有，

任何意外或突發狀況因不能預知，就必須做好事前準備，包含自己做足旅行的功課與個人狀態評估，

不論是前往任何自己不熟悉，或是鮮少遊客前往的土耳其城市，包含土耳其東部、東南部以庫德族人居多的城市，

對於每一個城市的觀感及旅遊經驗，都會遇上持有不同的聲音及想法的人，這時多方聆聽建議與考量風險相信能有些幫助！

結伴與有經驗的朋友一起組團，甚至能有當地熟識的朋友當地陪當然會更好唷，是另種更貼近土耳其不一樣的旅行模式！

阿達納位在托洛斯山脈Toros Daglari以南的廣大Çukurova平原上，

對於生活條件來看，有眾多豐沛的蔬菜水果種類，

飛機準備降落阿達納ADANA時，看到滿地格狀有序的平原草地吸引！非常壯觀

作為以棉織工業為中心，是地中海岸近代最大的工業城市，也是土耳其第五大城市。

日前結束的奧斯卡90頒獎典禮中，宴會菜單上出現了阿達納烤肉，因而引起討論...

土耳其美食太多，光是烤肉也可以說每一個城市都有自己的招牌美食（一共八十一個省份）

零零總總真的一下子也列不完呢！

文章回顧：【土耳其美食】來土耳其不可錯過的味蕾饗宴

剛好藉這個機會整理了幾個在阿達納(ADANA)盛名或是特有的料理／小吃XD

1.名氣響噹噹之台灣的土耳其餐廳也會出現的「阿達納烤肉Adana kebabı」

用細長鐵棍串製羊肉然後烤啊烤~烤出多汁又有嚼勁的口感!

根據阿波說法是，此道料理的小到刺穿羊肉串的技術，幾公分幾公分都非常講究，

而且這並非單單只有這麼一盤烤肉跟幾塊餅皮而已，

還有搭配的小菜像是：檸檬(滴汁在肉塊上)、碎洋蔥、番茄、香菜、新鮮薄荷葉或龍蒿葉、醃過的綠辣椒等等。

吃法是先將肉串切數小塊，拿片麵皮選你要的配菜夾著肉滴上檸檬一口塞到嘴巴裡面，

土耳其也會單獨另外用叉子吃洋蔥跟番茄等其他配菜，

通常一份阿達納烤肉套餐，會上來許多前菜(依餐廳而有所不同唷)

麵包、洋蔥、番茄等生菜沙拉、小型pidi、蘑菇、黃瓜優格等等，真的非常豐盛！

2.我個人超愛的阿達納的神祕小吃－「Şırdan」（中文念法：續當）

這道需要用上刀叉才能享用的美食．在夏季不一定有，但到了冬季滿常會出現，

鮮少土耳其人會料理或者吃過這道美食，只有在地內行人才知道。

殊不知我第一次看見它時，內心有很多疑惑，一條原先4里拉-現在漲價變8里拉(貴一點的店鋪從5里拉變10里拉這樣)

這增加一倍的價格，瞬間讓我一次吃三條的慾望減為兩條，畢竟在阿達納上餐廳吃頓豐盛的阿達納烤肉一份才約25-30里拉

漲價完後，小吃都不小吃了這樣，也因這道料理製作過程繁複。

(在Şirdan專賣店餐桌，中間為放煮Şirdan的大鍋子）

Şirdan是將羊兒這種反芻動物的四個胃之一清洗乾淨，再將辛香料(洋蔥、胡椒、鹽、茴香)及米飯填充並烹飪而製備

它長得頗像棒棒腿但不是雞肉，這是羊胃的一部分，算是內臟料理，裡面包著米飯肉末。

食用的時候要先將穿連食物上的棉繩拉開，接著撒上孜然粉和辣椒粉，然後滴點檸檬也很好吃！

這小吃的視覺上可能沒有多吸引人，不過我自己嘗過後都直呼這道料理實在「Tadı lezzetli!太好吃啦」

（阿波說有好吃跟不好吃的店；但我們只固定買某特定一家做的，就從沒買過其他家的或是踩到雷哈哈）

偶爾到店裏頭吃，而大多部分是買回家當消夜外加配電視哈哈哈！

3.阿達納剉冰「ADANA Bici Bici」

來自土耳其阿達納ADANA的消暑排行冠軍，和台灣剉冰差不多，

它的名字叫做Bici bici ，念起來就是逼機逼機，不要懷疑XD 一碗5TL（每年價格都會變）

我最愛選的佐料通常有像是櫻桃、草莓、水蜜桃，還有阿波愛吃的香蕉，這些水果在土耳其吃都超便宜啊！

還有口感很像粉粿的粉粿XD

店家會附上湯匙給你挖以外還有吸管可以直接喝。

可以觀看以前曾小錄一段賣冰老闆以人工方式在挫冰

重點在於會倒入透明無色的玫瑰水，淋上紅色的天然色素裝飾，飲用起來真的是濃濃的玫瑰味道，

所以這個剉冰也可以稱它為「玫瑰刨冰」，最後也會撒上特製糖粉跟糖漿，切上幾片新鮮的當季水果！

（只是吃來吃去還是台灣黑糖珍珠剉冰好吃啦XD) 

4.看起來紅紅紫紫的－「 Şalgam 」紅蘿蔔泡菜汁/蕪菁汁 

如果問土耳其哪邊的泡菜汁最有名/好喝?一定是Adana阿達納做的Şalgam最道地啦！

看它那深紅帶點暗紫色的外表還有紫紅色的蘿蔔擺在上頭，有的會乾脆榨成汁，俗稱紅蘿蔔泡菜汁

每次商家現做現賣時還會將紫紅色的蘿蔔擺在上頭，普遍就是裝罐保存或是販賣，

其他城市也有機會嘗到，但味道就不確定同不同阿達納本地產的口感，

來ADANA走一趟會看見路旁有一排的攤販專門賣Şalgam跟大袋柑橘，

「的確！想知道這城市盛名什麼，不妨從紀念品至特產觀察就能得知。」

普遍被拿來和阿達納烤肉一起享用，甚至也能拿來治療宿醉

其他城市或外面餐廳店家也會這種飲品，阿波有時都會特地買寶特瓶裝的回家冰著喝，

買手工醃製的Şalgam，都會額外附加一瓶透明無色的辣椒汁。

不過這個飲品是目前我還未能適應的就是，嘗起來會有點辣辣的口感。

以上為阿達納特產物介紹篇，待日後有機會在新增更多給大家認識！

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